Хлебные единицы
Для людей больных сахарным диабетом жизненноважным вопросом стоит гликемический контроль. Чтобы способствовать улучшению компенсации нарушений углеводного обмена - необходимо правильно рассчитывать количество хлебных единиц.
Что же такое Хлебные Единицы (ХЕ)? Это условная единица. С ее помощью оценивают количество углеводов в продуктах питания, потребляемых человеком. Одна такая единица равна 20(25) граммам хлеба. Отсюда и название - хлебная единица. 1 ХЕ примерно равна 12 гр углеводов.
Примерное содержание хлебных единиц в продуктах питания можно определить согласно таблице:
| Название продукта | Количество на 1 ХЕ | Объем, масса на 1 ХЕ |
|---|---|---|
| Зерновые, злаковые, изделия из муки | ||
| Ржаной хлеб из муки грубого помола | 1 кусок толщиной 1,5 см | 35 г |
| Хлеб белый, серый (кроме сдобного) | 1 кусок толщиной 1,5 см | 20 г |
| Хлеб черный | 1 кусок толщиной 1 см | 25 г |
| Хлеб с отрубями | 1 кусок толщиной 1,3 см | 30 г |
| Хлеб бородинский, рижский, ароматный | 1 кусок толщиной 0,6 см | 15 г |
| Хлеб ржаной | 1 кусок толщиной 1 см | 25 г |
| Хрустящие хлебцы | 2 шт. | 20 г |
| Хлебные палочки | Количество зависит от размера | 20 г |
| Сухари несладкие | 2 шт. | 20 г |
| Сушки несладкие | 1,5-2 шт. | 20 г |
| Крекеры: | ||
| крупные средние мелкие | 2 шт. 5 шт. 15 шт. | 20 г 20 г 20 г |
| Лаваш | - | 20 г |
| Сдобная булка | - | 20 г |
| Тесто слоеное замороженное | - | 35 г |
| Тесто дрожжевое замороженное | - | 25 г |
| Блин тонкий | 1 большой | 30 г |
| Блинчики с творогом замороженные | 1 шт. | 50 г |
| Блинчики с мясом замороженные | 1 шт. | 50 г |
| Вареники с творогом замороженные | 4 шт. | 50 г |
| Пельмени замороженные | 4 шт. | 50 г |
| Ватрушка | 50 г | |
| Вафли мелкие | 1,5 шт. | 17 г |
| Мука | 1 ст. ложка с горкой | 15 г |
| Пряник | 1/2 шт. | 40 г |
| Оладьи | 1 средний | 30 г |
| Панировочные сухари | 1 ст. ложка с горкой | 15 г |
| Печенье сливочное | 1-2 шт. в зависимости от размера | 15 г |
| Крупа любая сырая | 1 ст. ложка с горкой | 15 г |
| Каша любая | 2 ст. ложки с горкой | 50 г |
| Овсяные хлопья | 2 ст. ложки с горкой | 15 г |
| Пшеничные отруби | 12 ст. ложек | 50 г |
| Макаронные изделия | В зависимости от формы от 1 до 4 ст. ложек | 15 г |
| Вареные макароны | В зависимости от формы от 2 до 4 ст. ложек | 50 г |
| Картофель, бобовые и некоторые виды овощей | ||
| Бобы сушеные | 1 ст. ложка | 20 г |
| Бобы вареные | 3 ст. ложки | 50 г |
| Горошек (мозговой) консервированный | 6 ст. ложки | 100 г |
| Картофель в мундире | 1 шт. | 75 г |
| Оладьи из картофеля замороженные | - | 60 г |
| Картофель сырой, вареный | 1 шт. (величиной с крупное яйцо) | 65 г |
| Картофельное пюре | 2 ст. ложки | 75 г |
| Картофель жареный | 1,5-2 ст. ложки в зависимости от нарезки | 35 г |
| Картофель фри | 12 ломтиков | 35 г |
| Картофельные чипсы | 1 маленький пакетик | 25 г |
| Кукуруза (початок) | 0,5 шт. | 100 г |
| Кукуруза консервированная | 3 ст. ложки | 70 г |
| Кукуруза вареная | 3 ст. ложки | 50 г |
| Кукурузные хлопья | 4 ст. ложки | 15 г |
| Морковь | 3 крупных | 400 г |
| Свекла | 2 крупных | 400 г |
| Фасоль вареная | 3 ст. ложки | 50 г |
| Чечевица вареная | 2 ст. ложки с горкой | 50 г |
| Тыква | - | 200 г |
| Кетчуп | 2-3 ст. ложки | 30-50 г |
| Топинамбур | - | 70 г |
| Бобы сои сушеные | 4 ст. ложки | 45 г |
| Молочные продукты | ||
| Молоко | 1 стакан | 200 мл |
| Кефир | 1 стакан | 250 мл |
| Молоко топленое | 1 стакан | 200 мл |
| Кефир бифидок | 1 стакан | 250 мл |
| Ацидофилин сладкий | 1/2 стакана | 100 мл |
| Йогурт натуральный несладкий (био) | 1 стакан | 250 мл |
| Йогурт фруктовый | - | 75-100 г |
| Сливки | 1 стакан | 200 мл |
| Пахта | 1 стакан | 300 мл |
| Простокваша | 1 стакан | 200 мл |
| Ряженка | 1 стакан | 200 мл |
| Мороженое молочное (без глазури и вафель) | - | 65 г |
| Мороженое сливочное (в глазури или вафлях) | - | 50 г |
| Сгущенное молоко без сахара (объем банки 400 г) | 1/3 банки | 130 г |
| Сухое молоко в порошке | 1 ст. ложка | 30 г |
| Сырник средний (с сахаром) | 1 шт. | 75 г |
| Творожная масса сладкая (без глазури и изюма) | - | 100 г |
| Детские глазированные сырки | 2/3 шт. | 35 г |
| Творожная масса с изюмом (сладкая) | - | 35-40 г |
| Фрукты и ягоды | ||
| Абрикос | Средний Крупный | 120 г 100 г |
| Авокадо | 1 шт. | 2000 г |
| Айва | Крупная 1 шт. | 140 г |
| Алыча | 4 шт. | 140 г |
| Ананас | 1 ломтик с кожурой, поперечный срез | 140 г |
| Апельсин | С кожурой маленький 1 шт. | 130 г |
| Арбуз | 1 ломтик с кожурой | 270 г |
| Банан | Средний 1/2 шт. | 70 г |
| Брусника | 7 ст. ложек (или 1 стакан) | 140 г |
| Виноград | Средний 10 шт. | 70 г |
| Вишня | Крупная 15 шт. | 90 г |
| Гранат | Крупный 1 шт. | 170 г |
| Грейпфрут | Крупный 1/2 шт. | 170 г |
| Груша | Средняя 1 шт. | 100 г |
| Дыня «Колхозница» | 1 ломтик с кожурой | 100 г |
| Ежевика | 8 ст. ложек (или 1 стакан) | 140 г |
| Земляника | 8 ст. ложек (или 1 стакан) | 150 г |
| Инжир | Крупный сырой 1 шт. | 80 г |
| Киви | Крупный 1 шт. | 110 г |
| Клубника | Средняя 10 шт. | 160 г |
| Клюква | 1 стакан | 160 г |
| Крыжовник | 1 стакан | 120 г |
| Лимон | 3 шт. | 270 г |
| Малина | 8 ст. ложек (или 1 стакан) | 150 г |
| Манго | Небольшое 1 шт. | 11 г |
| Мандарины | Мелкие 3 шт. с кожурой 2 шт. без кожуры | 150 г 120 г |
| Нектарин | Средний | 120 г |
| Персик | Средний | 120 г |
| Папайя | 1/2 шт. | 140 г |
| Сливы синие | Средние 3 шт. Мелкие 4 шт. | 90 г 90 г |
| Смородина | 7 ст. ложек (или 1 стакан) | 140 г |
| Фейхоа | Средние 10 шт. | 160 г |
| Хурма | Средняя 1 шт. | 70 г |
| Черешня | 10 шт. (или 1 стакан) | 100 г |
| Черника | 7 ст. ложек (или 1 стакан) | 140 г |
| Шиповник (плоды) | 3 ст. ложки с горкой | 60 г |
| Яблоко любого цвета | Среднее 1 шт. | 90 г |
| Соки фруктовые и ягодные (100%) | ||
| Апельсиновый | 0,5 стакана | 110 г |
| Виноградный | 0,3 стакана | 70 г |
| Вишневый | 0,4 стакан | 90 г |
| Грушевый | 0,5 стакана | 100 г |
| Грейпфрутовый | 1,4 стакана | 140 г |
| Красносмородиновый | 0,4 стакан | 80 г |
| Крыжовниковый | 0,5 стакана | 100 г |
| Клубничный | 0,7 стакана | 100 г |
| Малиновый | 0,75 стакана | 170 г |
| Сливовый | 0,35 стакана | 80 г |
| Яблочный | 0,5 стакана | 100 г |
| Сладости и другие продукты | ||
| Варенье на сахаре | 1 ст. ложка | 10 г |
| Вода газированная сладкая пепси-кола, кока-кола, спрайт, фанта и др. | 1/2 стакана | 100 г |
| Карамель | 4-6 шт. | |
| Квас | 1 стакан | 250 г |
| Кисель | 1 стакан | 250 г |
| Компот | 1 стакан | 250 г |
| Конфета шоколадная | 1 шт. | 16 г |
| Сухофрукты: | ||
| бананы | - | 15 г |
| изюм | - | 15 г |
| инжир | - | 15 г |
| курага | - | 15 г |
| финики | - | 15 г |
| чернослив | - | 20 г |
| яблоки | - | 20 г |
| Мед | 1 ст. ложка | 10-12 г |
| Пудинг | - | 125 г |
| Мармелад | - | 20 г |
| Сахар кусковой | 2 куска | 10 г |
| Сахарный песок | 1 ст. ложка | 10 г |
| Фруктоза | 1 ст. ложка | 12 г |
| Шоколад обычный | 1/5 плитки | 20 г |
| Орехи | ||
| Грецкие (очищенные) | - | 90 г |
| Земляные | 40 шт. с кожурой 1/4 стакана без кожуры | 80 г 60 г |
| Кедровые | 1/4 стакана | 60 г |
| Кешью | 2 ст. ложки | 40 г |
| Кокосовый | 1 ломтик | 11 г |
| Кокосовая крошка | 1,5 стакана | 100 г |
| Миндаль | 3/4 стакана | 65 г |
| Фисташки | 1/2 стакана | 60 г |
| Фундук (лесной) | 3/4 стакана | 90 г |
Для того чтобы понять какое количество ХЕ необходимо потреблять в каждый прием пищи - можно суммарное количество углеводов за целый день разделить на следующие части:
I Завтрак - 20% от суммарного количества
II Завтрак - 10% от суммарного количества
Обед - 30% от суммарного количества
Полдник -10% от суммарного количества
I Ужин- 25% от суммарного количества
II Ужин- 5% от суммарного количества
При этом ЗА ОДИН ПРИЕМ ПИЩИ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ СЪЕДАТЬ БОЛЕЕ 4-6ХЕ.
Коменатрий пока никто не написал